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经过树脂软水器的水可以食用，因为这种软水器内的树脂主要是为了去除水中的钙、镁离子，从而达到软化水质的目的，这样的水不会对健康造成危害。然而，虽然这样的水可以饮用，但最好不要直接饮用经过软水机处理的水，因为软水机在处理过程中可能会加入一些化学物质，如盐等，这些物质可能会对人体造成一定影响。建议烧开后再饮用。
至于树脂的使用寿命，它与原水硬度、用水量、再生剂质量、树脂品质等因素都有关。树脂的使用寿命可以达到5到8年，但具体还需要根据当地的水质和使用情况来判断，如果水质硬度较高或用量较大，树脂的寿命可能会缩短，需要定期对软水机进行维护和检查，以确保其正常运行和延长树脂使用寿命。
信息仅供参考，如需更准确的信息，建议咨询软水机厂商或专业的水处理工程师，饮用水处理涉及健康安全问题，如有任何疑虑，建议咨询医生或相关机构。